Ростовская область: гид по винодельням края

Путешествие по югу России сложно представить без посещения местных виноделен — это особое удовольствие, для которого, непременно, стоит выделить отдельное время (и силы: пить придется много!)

MyDecor представляет дизайнерский гид по городам и интересным местам России. Карта будет постоянно дополняться новыми городами и локациями. Следите за обновлениями в соцсетях  проекта в Телеграм и ВК!

Планируя летнее путешествие по югу России, обязательно включите в свой маршрут местные винные хозяйства. Заехать на них стоит обязательно! В Ростовской области, конечно не 950 хозяйств, как в Бордо, а только 18. Но здесь нашлось место и уникальным автохтонным сортам, и виноградной лозе, привезенной самоотверженными ростовскими виноделами из лучших европейских питомников. Выращивают «пино нуар», «мерло», «каберне-фран», «шардонне», «рислинг», и даже любимый эльзасцами «гевюрцтраминер», которого и всего-то высажено 13 тысяч Га во всем мире, а один гектар из них — в Ростовской области.

Ростовские виноделы не ищут легких путей. Виноделие здесь «укрывное», то есть с октября по апрель, когда приходят совсем не южные холода, виноградники укрывают вручную, что трудоемко и затратно. Зато на местных суглинистых, богатых минералами почвах, на температурном контрасте и на привозном европейском оборудовании рождаются интересные плотные, насыщенные, ароматные, экологически чистые вина. Современную историю местные виноделы разумно подпитывают легендами о том, как донские казаки привозили лозу с Туретчины, а еще раньше греки-колонисты производили, пили и продавали здесь вино, что подтверждают археологические находки в виде характерных сосудов.

«Винодельня Ведерниковъ»

«Винодельня Ведерниковъ» — самое северное виноградарское хозяйство в России. Но «ркацители», «губернаторское розовое», «цимлянский черный брют» и знаменитый «красностоп» — уверенно завоевывают признание в наших сердцах и потихоньку — на международном рынке. Специализация винодельни — «тихие» премиальные вина, донские автохтонные сорта винограда.

Адрес: Ростовская область, хутор Ведерников, Центральная ул., 7

«Арпачина»

Винодельня на левом берегу Дона. Вина создаются на лучшем европейском оборудовании из проверенных временем донских сортов винограда. Пробовать надо «цимлянский черный» с выдержкой в дубе. И вино с симпатичным названием пухляковский, правда, с не слишком демократичной ценой.

Адрес: Ростовская область, станица Манычская, ул. Советская, 173А

«Эльбузд»

Винодельческое хозяйство вблизи поселка и реки Эльбузд (у тюрков переводится, как «ледяная река», а с кабардинского, как «солнечный бык»). Экологически чистое хозяйство, немецкое оборудование, спроектированная европейскими коллегами, полностью компьютеризированная винодельня. В 2010 году здесь высадили саженцы, закупленные в элитном европейском питомнике, и с тех пор производят прекрасный рислинг, запоминающееся мерло, редкий гевюрцтраминер и любопытные ассамбляжи. Винодельня пока не заявила о себе громко. Но вина Эльбузда представлены в лучших ресторанах и винотеках Ростова и добрались до Москвы и Петербурга.

Адрес: Ростовская области, Азовский район, хутор Эльбузд

«Вина Бани»

Это небольшая донская семейная винодельня, основанная в 1977 году Юрием Химичевым — виноделом в четвертом поколении. Название бренда объясняется просто: в 2010 году оборудование и несколько бочек были размещены в здании бывших советских бань, так что эти вина действительно делаются в бане (а дегустации проводятс в женском отделении).

Виноградники находятся рядом с хозяйством. Здесь выращивают европейские и автохтонные сорта: «красностоп», «сибирьковый», «цимлянский». «Из-за низких температур зимой весь виноград на зиму укрывается. Почвы суглинистые и известковые, сильные морозы и продувные ветра защищают от вредителей и грибков, а большая разница между дневными и ночными температурами в период созревания способствует лучшему качеству винограда», — говорят хозяева.

Адрес: Ростовская области, хутор Малая Мартыновка, ул. Административная, 21

«Цимлянские вина»

«Цимлянские вина» — одно из крупнейших предприятий юга России, производящее игристые вины. Оно находится на севере Ростовской области и существует с 1786 года. На виноградниках общей площадью 500 га выращивают более двадцати сортов винограда (в том числе классические «мускат», «алиготе», «шардоне», «ркацители», «каберне» и «мерло»). Но главная гордость винного хозяйства — это уникальные автохтонные сорта «цимлянский черный», «плечистик» и «красностоп золотовский». Оценить вина можно в дегустационном зале, который работает при Цимлянском заводе. Дегустацию можно заказать заранее онлайн или уже на месте.

Адрес: Ростовская область, Цимлянск, ул. Лазо, 1

«Винодельня Молчанова»

Винодельня Молчанова — это семейное предприятие, основанное 15 лет назад виноделом, кандидатом сельскохозяйственных наук Николаем Молчановым. Она находится на въезде в поселок Краснодонский Волгодонского района. Площадь виноградников составляет 22 га, рядом есть лавандовое поле. Здесь выращивают автохтонные сорта винограда (в том числе редкие вроде «мушкетного», из которого делают игристое), международные и широко известные, а также гибриды Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Потапенко в Новочеркасске, которые были выведены еще в 1960-е годы.

Адрес: Ростовская область, Волгодонской район, поселок Краснодонский, ул. Мира

«Дача Сердюка»

Частная семейная винодельня в Новочеркасске, основанная Сергеем Сердюком. Сегодня его дело продолжают сыновья Алексей и Сергей. Здесь производят уникальные вина без диоксида серы малыми партиями (около 10 тыс. бутылок в год). Виноградники расположены на хуторе Коныгин Усть-Донецкого района, где особый микроклимат: летом там жарко и сухо. У хозяйства около 1 га лоз («красностоп золотовский», «саперави», «сибирьковый»).

Адрес: Ростовская область, Новочеркасск, садовое товарищество № 11

«Усадьба Саркел»

«Усадьба Саркел» — это хозяйство, в котором помимо винодельни находится также сыроварня и гостевой дом на 10 гостей. Виноградники занимают территорию 13,2 га, на которой произрастают классические европейские и автохтонные сорта винограда. Всего здесь производится более 20 видов игристых и тихих вин, сидра, вермута, пуаре, граппы.

Адрес: Ростовская область, Цимлянский район, поселок Саркел, пер. Западный, 31

«Вилла Звезда»

«Вилла Звезда» была построена в 2013 году в «Долине Дона». В отличие от крупных производств виноград здесь собирают вручную, что говорит о высоком качестве вина. Виноградники занимают 100 га и находятся в терруаре междуречья рек Сал и Дон — там растут в основном донские автохтонные сорта («красностоп золотовский», «цимлянский черный», «кумшацкий», «сибирьковый», «мушкетный») и классика вроде «каберне», «мерло», «пино нуара», «рислинга», «шардоне», «совиньон блана».

В программу посещения входит выезд на виноградники наряду с экскурсией по производству, дегустацией вин и обедом с традиционными блюдами донской кухни.

Адрес: Ростовская область, Мартыновский район, хутор Малая Мартыновка, ул. Административная, 13 А

Парфенова Татьяна