5 рецептов с красной икрой на Новый год
Содержание:
Традиционный новогодний деликатес прекрасно себя чувствует не только на белом хлебе со слоем масла
Сложно представить себе праздничное застолье без красной икры. Годами мы ограничивались подачей классических бутербродов: белый хлеб, сливочное масло, красная икра. Однако этот ингредиент отлично вписывается и в другие блюда — стоит дать волю кулинарной фантазии и перенять опыт шеф-поваров
Оливье с крабом и красной икрой5,0
Две новогодние традиции в одной? Почему бы и нет! Любимый салат в роскошном исполнении станет гвоздем вашей праздничной кулинарной программы.
Время приготовления50 мин.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаСалаты и винегретыИнгредиенты
икра красная
40 г
крабовое мясо
160 г
огурец соленый
80 г
огурец свежий
80 г
морковь
80 г
картофель
80 г
яйцо куриное
2 шт.
горошек зеленый консервированный
40 г
яйцо перепелиное
8 шт.
майонез
60 мл
соус голландский
120 млДля голландского соуса
желток яичный
3 шт.
масло сливочное
100 г
сок лимона
30 мл
соль любая
по вкусу
перец черный молотый
по вкусуСпособ приготовления1
Отварите морковь и картофель.
2
Отварите куриные яйца вкрутую, перепелиные всмятку. Дайте им остыть под холодной водой.
3
Нарежьте соленые и свежие огурцы, отварную морковь и картофель и куриной яйцо мелким кубиком. Добавьте мясо краба и зеленый горошек, заправьте майонезом.
4
Приготовьте голландский соус. Для этого растопите в сливочное масло, остудите до комнатной температуры. Нагрейте воду в кастрюле до 80 ℃, убавьте огонь. Сверху поставьте миску, в которую вылейте яичные желтки и лимонный сок. Подержите на водяной бане 4-5 минуты, непрерывно взбивая смесь. Затем тонкой струйкой влейте сливочное масло, не переставая мешать смесь. Посолите, поперчите и снова взбейте.
5
Выложите на блюдо салат, украсьте половинками перепелиных яиц. Сверху положите голландский соус и украсьте все это икрой.
Оцените рецепт:Паста с красной икрой5,0
Любимая итальянская кухня в русском прочтении! Чтобы удивить гостей при подаче, возьмите за основу макароны с чернилами каракатицы. Этот рецепт также можно дополнить лососем или креветками.
Время приготовления20 мин.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
спагетти из твердых сортов пшеницы
500 г
икра красная
80 г
Икра палтуса
80 г
сливки 33-35%
500 мл
шнитт-лук
1 пучок
чеснок
3 зубчика
масло сливочное
1 ст.л.
перец черный молотый
по вкусу
соль любая
по вкусуСпособ приготовления1
Отварите пасту в подсоленной воде, не доварив одну минут до готовности.
2
Чеснок натрите на мелкой терке. Нарежьте как можно мельче шнитт-лук (его можно заменить тонким обычным зеленым луком). Возьмите 100 мл сливок, смешайте с икрой и 1 ч. л. мелко нарезанного лука.
3
Тем временем растопите в сковороде сливочное масло, положите натертый чеснок и оставшийся лук и грейте 40 секунд.
4
Осторожно влейте сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте соус2 минуты
5
Выложите в соус пасту и готовьте еще 1 минуту. Затем снимите с огня, сервируйте по тарелкам и полейте икорным соусом. Сверху украсьте блюдо красной икрой.
Оцените рецепт:Тарталетки с красной икрой5,0
Изысканная альтернатива привычным бутербродам и брускеттам — выглядит нарядно и не уступает своим конкурентам по вкусу. Для этой закуски вам потребуются готовые песочные тарталетки.
Время приготовления10 мин.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаЗакускиИнгредиенты
тарталетки
10 шт.
икра красная
120 г
сыр тертый
150 г
яйцо куриное
4 шт.
зелень измельченная
по вкусу
майонез
по вкусуСпособ приготовления1
Отварите яйца и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте тертый сыр, перемешайте и заправьте майонезом.
2
Аккуратно разложите массу по корзиночкам, оставив место для икры. Сверху украсьте свежей зеленью.
Оцените рецепт:
Тартар из лосося с красной икрой5,0
Эта скандинавская закуска смотрится эффектно и не требует много времени на «сборку» — больше двадцати минут у плиты стоять не придется.
Время приготовления40 мин.Рецепт на4 персоныКухняСкандинавскаяТип блюдаЗакускиИнгредиенты
икра красная
100 г
филе лосося копченое
600 г
огурец свежий
2 шт.
лук зеленый
по вкусу
лук красный репчатый
2 шт.
укроп свежий
по вкусу
сок лимона
4 ст.л.
масло растительное рафинированное
4 ст.л.
соль любая
по вкусу
перец черный молотый
по вкусуСпособ приготовления1
Филе лосося нарежьте мелкими кубиками. Огурцы очистите от кожицы, мелко порубите. Также мелко нарежьте красный и зеленый лук и укроп. Смешайте все вместе.
2
Заправьте тартар лимонным соком, посолите, поперчите и поставьте в холодильник остывать на 30 минут.
3
Готовый тартар выложите на тарелки, сверху положите слой красной икры. Можно украсить веточкой зелени.
Оцените рецепт:Салат с креветками и икрой в лодочках из авокадо5,0
Авокадо прекрасно сочетается с морскими дарами. Главное — найти тандем правильных ингредиентов и красиво преподнести блюдо на стол.
Время приготовления40 мин.Рецепт на6 персонКухняЕвропейскаяТип блюдаЗакускиИнгредиенты
авокадо
3 шт.
сок лимона
1 ст.л.
икра красная
100 г
креветки тигровые
18 шт.
огурец свежий
1 шт.
лук красный репчатый
1/2 шт.
кинза свежая
по вкусу
петрушка свежая
по вкусу
сметана 10%
1,5 ст.л.
соль морская
по вкусу
перец черный молотый
по вкусуСпособ приготовления1
Нарежьте лук тонким и полукольцами и замаринуйте в лимонном соке на 10 минут.
2
Разрежьте авокадо напополам, извлеките косточки и мякоть.
3
Креветки очистите и отваритев подсоленной воде 3-5 мин с приправами.
4
Нарежьте огурец соломкой, смешайте с измельченными кусочками авокадо, добавьте лук, красную икру, сметану, зелень и специи.
5
Наполните смесью лодочки из кожуры авокадо, украсьте небольшим количеством икры и зелени.
Оцените рецепт:
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 из 5
Икра красная лососевых рыб «Алый жемчуг», 500 г
Узнать ценуРеклама. tvoydom.ru2 из 5
Икра лососевая «Сделано в море», 140 г
Узнать ценуРеклама. tvoydom.ru3 из 5
Икра форели «Риф»
Узнать ценуРеклама. tvoydom.ru4 из 5
Икра лососевая, 600 г, «Северная компания»
Узнать ценуРеклама. tvoydom.ru5 из 5
Икра горбуши зернистая, «Путина»
Узнать ценуРеклама. tvoydom.ru